アイスがうれしい季節ですが、冷凍庫から出して食べる際、硬すぎてスプーンが刺さらなかったり、歯が立たなかったりする「カチカチアイス」も存在します。ネット上では「スプーンが折れた」「鈍器のようだ」などの声も聞かれ、多くの人が食べるのに苦労しているようです。「カチカチアイス」を無理なく、おいしく食べるコツをメーカーに聞きました。
あずきバーはなぜあんなに硬い?
井村屋が製造する棒アイス「あずきバー」は、特に硬いことで有名です。井村屋グループ(津市)経営戦略部の、中村のど花さんに聞きました。
Q.なぜ「あずきバー」は硬いのでしょうか。
中村さん「食感をやわらかくする添加物や乳製品を使用していないからです。そうした意味で、体に優しいアイスです。空気をほとんど含まずに凍らせていることも、硬い要因の一つです。発売当初から現在まで、甘さの加減など微妙な違いはありますが、基本的な作り方や材料は変わっていません。なお、添加物などを入れない結果として硬くなったのであって、硬さを売りにしているわけではありません」
Q.食べやすい硬さにするには、どのようにアイスを保存するのがいいのでしょうか。
中村さん「基本的には冷凍庫で通常通り保存してください。安定剤などの添加物を使用していませんので、冷凍庫から出したばかりのときは硬いですが、溶け始めるのは早いです」
川田裕美さんお勧めの食べ方も?美味しく食べる4通りの方法
Q.ホームページには「歯を傷めないようご注意ください」と書かれています。歯を傷めずに「あずきバー」をおいしく食べるコツはありますか。
中村さん「(1)冷凍庫から出して常温で1分ほど置いてから食べる(2)冷凍庫から出して電子レンジの弱いワットで数秒温めて食べる(3)冷凍庫から出して電子レンジでしっかり温めて、ぜんざいにして食べる(4)ホットミルクに浸して食べる――4つの方法をお勧めします。
(4)については、あんこ好きで有名なフリーアナウンサーの川田裕美さんも勧めてくださっている食べ方です。『あずきミルク』になりおいしいです。いずれにしても、歯の丈夫さなど個人差がありますので、食べる際はお気を付けてお召し上がりください」
「やわらかいあずきバー」は全く売れなかった!
Q.「あずきバー」が最も売れる月は。
中村さん「7月です」
Q.「あずきバー」が硬いことについて、これまでに行った対策はありますか。
中村さん「やわらかい『あずきバー』を販売したこともありましたが、まったく売れずにすぐに商品を廃止したと、当時の担当者から聞いております」
Q.「あずきバー」が硬いことについて、どのような意見が寄せられていますか。
中村さん「時折『硬さが良い!』『硬すぎる!』などのご意見も頂きます。しかし、基本的には、あずきの優しい甘さなどについてご意見をお寄せになる方が多いです」
こちらもカチカチの「ハーゲンダッツ」は?
同じく、硬いことで有名な「ハーゲンダッツ」を製造するハーゲンダッツ ジャパン(東京都目黒区)の担当者に聞きました。
Q.なぜ「ハーゲンダッツ」は硬いのでしょうか。
担当者「アイスクリームの中に含まれる空気の量を、約20~30%に低く抑えているためです。その結果、密度が高く、冷凍庫から出したばかりのときは硬いです」
Q.硬い「ハーゲンダッツ」をおいしく食べるコツは。
担当者「常温に少し置くか、冷蔵庫に入れて1時間ほど待った後に食べていただくのがお勧めです。冷蔵庫に入れていただくと、ふんわりとした食感が楽しめます」
Q.過去にやわらかく食べられるように製造したことは。
担当者「ありません」
Q.「ハーゲンダッツ」が最も売れる時期は。
担当者「12月です」
Q.井村屋さんの「あずきバー」とどちらが硬いか、比べたことはありますか。
担当者「ありません」
ちなみに、井村屋の中村さんにも「『ハーゲンダッツ』とどちらが硬いか、比べたことはありますか」と尋ねましたが、こちらも「ありません」とのことでした。
参照元:https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190730-00045689-otonans-life&p=1
ネットの声
確かに、硬いものを食べなくなって顎が細い人が多くなった気がする。
でも、あずきバーは柔らかくしないでほしい
アイスに歯形が一杯できるのが楽しい。
余談ですが、大人になったら、アズキバーってメチャクチャ美味しく感じるようになった。
だいたい、万人がちょうど良い硬さ、なんてあり得ないのですから、ハーゲンダッツの担当者があきれて、つまらなそうに返答するのも当然でしょう。
硬いことで食べ方も食べる人が工夫しますし、いろんなバリエーションも出てくると思います。
時代に合わせて軟らかくするというのはやめて欲しいなぁと個人的には思います。
むしろ硬くして現代人の顎関節を強化して欲しいくらいです!
一気に食べたら瞬間は冷えて涼んだ感じだけどカチカチアイスはそれが持続する。
そう思ってゆっくり食べてみたら?
喉が渇いてるのなら先にちょっと水分補給して気長に食べるのもありかなと。
硬いのが食べれないからそう思いながら食べてます…。
でも自分の子供はあまり好きではないみたいね。食べにくいみたい。自分が子供の時は昼間はチューペット、ふろ上がりにアイスかかき氷というのが夏の定番。でも嫁さんは冷たいのは一日ひとつって頑なだから、どうしてもチューペットより食べやすいアイス系になるみたい。
でもあずきバーだけは子供は好きだね。時間かけてべとべとになりながらもちゃんと食べてる。
私のような年寄りは、歯が弱くて昔のように硬いまま食べれないと買うのを躊躇していました。
早速、おすすめの食べ方を試してみます。
ちなみにハーゲンダッツは、CMで可愛い女の子が柔らかくして食べているのをみて「なるほど!」と思ったが、そこまでしなくても普通に食べることができるので特に意識したことがなかった。
よい記事をありがとう!!
たぶん冷凍技術が発達したのでは。
昔の冷凍技術ではじんわり冷凍するしか無かった。
今では急速冷凍の技術も進んだし
特に魚で急速冷凍させて細胞の組織が壊れないように冷凍できるようになった。
生ケーキなどが冷凍して販売・配送され到着後、冷蔵庫で解凍すれば通常の販売のものと遜色ないものも販売されている。
わざと硬くして古い冷凍技術を使っているのかそれとも、新しい急速冷凍技術でもできないのかわからないけど技術を駆使して硬いものも硬くないものも販売してもらえると嬉しい。
硬いものは硬いもので情緒があるし、たとえ技術が進歩しても継続してほしい。
あずきバーは最初から硬いのを承知で食べてるし、柔らかくなったら違和感ありそう。
ハーゲンダッツは小さいカップのを買ってきて冷凍庫から出してすぐ食べたいときは、電子レンジでチンして柔らかくしてから食べています。
冬にコタツで食べるのが美味しいですね。
12月はクリスマスで売れるのかな?
うちは、お正月にいろんな種類のをのをまとめて買ってくるけど、抹茶が一番先になくなります。
>
>担当者「ありません」
最後のこのやり取りになぜかグッとくるものを感じた。
アイスを電子レンジで解凍するっていう発想は驚いた。私は普段常温で慣らした後、確かめながら食してる。ときどき虫歯から刺激が走り脳天直撃セガサターンして悶えてる。
毎日は食べないんだけど、たまに無性にあずき味が懐かしく恋しくなる事がある。子供の頃はあまり好きではなかった類いなのに不思議だ…。
あずきバーシリーズも様々あるし、いま販売中のオーガニックを試してみようかな?
暑がり汗っかきで、寒がりお腹が弱いんだけど、ここ最近の茹だりそうなほどの猛暑湿気に負けまいとエアコンをガンガン効かせた部屋でアイスを無謀にもかき込みたくなります。
同じ量でもすぐ食べ終わると少なかった気分になって損した気分。
いまでは、チャレンジャーのように心を落ち着けてから奥歯で一気に噛み砕きます。
これが出来なくなったら現役引退ですかね。
もちろん今も好きだけど。
アイスクリームは電子レンジで6秒以内。
ハーゲンダッツは半分食べて少し水を入れて冷凍庫へ
氷の触感が良い。水は少なく。大きいアイスは5回は出来る。
あの硬さも含めてのあずきバーだとは思いますが
どこのメーカーのモノだったのか分かりませんが、夏休みに新幹線に乗った時、親から買ってもらって木のスプーンで格闘しながら食べた記憶があります。
まだ「のぞみ」が無かった時代ですので、相当昔の事ですが、ね(笑)。
時間を少し置いて食べる事で食欲を更にます、素晴らしい商品ですね。
それに、歯の健康維持にも気を遣わないとね。虫歯や歯周病はしっかり予防&治療しよう
柔らかくするくらいなら、他のアイスを選ぶな。
逆にハーゲンダッツは、少し置いておいて溶けかかっているところを食べるのが好き。
治療痕のある神経を抜いた前歯を、あずきバーでへし折った本人です。
健康な歯であれば大丈夫だと思います。
特にハーゲンダッツの硬さは密度の高さ、今のサイズで柔らかくなったら割高だと思う(今も高めだけども)
前歯だと全然噛む力がかかりません。
地味なアイスバーですが今の時期に合ってると思います。
ガリガリ君とは違った、愛される理由がある。
あずきバーがなければ夏を乗り切れないと言っても良いほど助けられてます!
硬いうちに食べるから最後までいい感じでたべられる
ダッツもあずきバーも硬いからうまいんだよ
あずきバーに練乳も合うし…。
もちろん普通に食べるのも美味しいけれど、アレンジするのも楽しいです。
軟らかいのが食べたいときには、あずきモナカがあるのだけど、最近なかなか売っている所が少ない…(´・ω・`)
常温でしばらく放置しても何とか少しずつは食べられるようにはなるけれどね。
家庭の冷蔵庫ではそこまでいくのは稀だけどね。
業務用冷凍庫なら本当に歯が立たないんだよね。
でも、アイスは不思議と季節を問わず食べたくなるものです。
あずきバーをフローリングに落とした時に、ゴトッて音がしました…
今度、硬度を測って欲しいです。
あずきバーは直接歯で噛むから歯が折れちゃうんだな。
どっちも硬いがやっかいなのはあずきバーかな。溶けると垂れてきちゃうから。
あずきバーをカキ氷にする機械を売ってた気がするなぁ。食べてみたい。
対するハーゲンダッツ。重心が低く容器に収まっており、攻略法が見つからない。この勝負ハーゲンダッツに分があるか。
あの硬さを噛み砕いてこそ。
年取ったけど、まだまだいける。
味はもちろん美味しいですが、私にとっては硬さこそ大切ですから(笑)
今日、買って帰ろうかな。
柔らかいのを発売してみたというのは知りませんでした(笑)売れなかったんですね。
ハーゲンダッツは常温に置くのが良いと思う。
冷蔵庫に1時間も置いたら絶対忘れる( ̄▽ ̄;)
モウとかチョコモナカ辺りは融点の違いで油脂がすぐ溶けるから柔らかくなるのに植物性の油であればあるほどさほど時間もかからない気がする
ANAの国際線でいつもハーゲンダッツのバニラ味が出るが嬉しくない。固いし待って食べなくてはいけないし毎回なので飽きた。食後すぐにアイス食べたくない。出すなら食後しばらくしてから、(在米の者からしたら)日本のメーカーのアイスの方が嬉しい。どのアイスが出るかいつも違うサプライズの方がいい。
今後も、この理念を貫いてほしいです!
でも超硬い。
ならばとフードプロセッサーで砕く。
猛暑のなか、速攻で液体になった。
これは最早アイスではなかった。
冷凍庫からの出したてなら武器になる
殴るだけじゃなく投げ付けてもあたったら相当痛いと思うよ。
あずきバー殺人事件とか火サスでタイトルになったら面白いかも。
冷凍庫から出してすぐならカチカチだけど少し時間たつと硬くないし…。
気にするほどでもないよ。
もっと硬いものを食べた方がいいよ今の人たち!小顔になってきてるのは顎発達してないからでしょ?そのうち顎なくなるよ(笑)
どうでもいいけど、どういう回答を期待していたんですかね?
ここで笑った!
最高硬度は品質の証!
それ以来、美味しいのだが食べるのをやめた。
それに食べてたら勝手に柔らかくなってくるしそれをどうこう感じたことないけどなぁ
あずきをアイスにする事が個人的に微妙で・・
ハーゲンダッツが12月が一番売れるのは分かってました、夏に出るフレーバーってほとんどハズレですから。
ミルクに浸して食べるのも美味しそうですね。
試してみようっと!
ちなみに、「パピコ」を手で1分ぐらいもみもみして好みの固さにしてから食べると最高です。
今のままで良いと思います
なぜそこを突っ込んでくれなかったのか。
確かにあずきバーは硬いと思うけど、ハーゲンダッツはそこまで硬いイメージでもない。
言って見れば、カチコチのあずきバーを食べる事は、サファイアを噛み砕く事より難しいわけです。
そうわかってても…戦っちゃうんだよなー。
ハーゲンダッツより硬いでしょ。
他のアイスでもやってみたけど、結局ハーゲンダッツが1番!
何でだろうと思ってたけど、この記事を読んで謎が解けた!
他意は認めない。
所で、前から気になっていましたが一本売りのあずきバーと箱売りのあずきバー味が違うような気がしてますが、気のせいですよね。
ガリガリ君よりも粒の大きな氷が混じっているのが良い。最近なかなか売ってないんだよね。
けどそれがあずきバー。
ブレないでほしい。
奥歯を使ってかじり取って食べてます。
硬さを含めて大好きなので、柔らかくなる加工はせずこのまま続けていただきたいです。
硬いからこそあずきバーだよね、
柔らかいあずきバーもたべてみたいけどさ。
うちの祖母はあずきバー大好きだったんだけど、歯が弱ってきてからはあまり買ってない気がするし。
やはり同様に少し待つのが良いのだろうか?
ガリガリ君も美味しいよね。クラシエさんのゆずアイス、梅アイスも美味しい。TopValuのかき氷アイス苺味とレモン味も美味しいよ。
他にも沢山あります
素敵です。
ある意味侘び寂びなのかもしれない
あわてて取ったらアイスの回りにプツプツと粒状のモノが沢山付いていて、何?と思った途端口の合わさり付近が激痛プラス血塗れになりました。
付いていたのは唇内側の肉で、冷凍庫から取り出して二分位たっていたと思うけど駄目なんだ、と思い知りました。
今思い出しても口がモニモニしますね。
あの硬さが良い訳で全くれなかったのも納得できます
管理人の率直な感想
みんな大好き、あずきバー!
なんであんなに美味しいんでしょうか。
「食感をやわらかくする添加物や乳製品を使用していないから」
「体に優しいアイス」
なるほどなるほど。
食べたくなってくるじゃないですか。
僕はあまり小豆を使った和菓子を食べないのですが、井村屋だけは別なんです。
あずきバーはもちろんですが、あんまんが美味しすぎる。
学生時代に食べまくったものです。
普通の男子中学生や男子高校生は肉まんやピザまんを食べるんですけどね。
井村屋のあんまんを食べたらピザまんとかカレーまんを食べてる奴がアホに見えてくるんですよ。
みんなは僕がアホに見えていたかもしれませんが。
そんな話はどうでもいい。
僕がアホな話なんてどうでもいいんです。
事実ですし。
しかしあれですね、ハーゲンダッツの担当者の受け答えが気になりますね。
「ありません」
「12月です」
「ありません」
最後の方なんて、早く終わってくれよと言わんばかりのクールさ。
ハーゲンダッツ・・・アイスなのに12月が一番売れてるというのは意外でした。
周囲に話したい。
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