醤油だけじゃない！卵かけご飯にベストマッチな調味料は何だろう？

日本人が大好きな「卵かけご飯」。
日本人の国民食といっても過言ではないでしょう。

卵を生で食べる国は日本だけではないですが、威風堂々と安全に卵を生で食べられる国は多くありません。

日本では、洗卵・殺菌・検査など、卵の品質管理が徹底しています。
故に食卓に普通に生卵が存在するわけです。

また、日本は主食が米。

生卵と米は出会うべくしてであったと僕は考えています。

そして、そんな生卵とご飯が合体したのが「卵かけご飯」。
ささっと手早く食べることができる上に、栄養価も高く経済的。

そして何よりも、美味しい！

朝食にはもってこいです。

さて、そんな卵かけご飯ですが、「卵かけご飯と言えば醤油」と思っていませんか？

果たして醤油以上に卵かけご飯に合う調味料はないのでしょうか。

用意した調味料を食べ比べ

1．醤油：これがなければ始まらない。王道中の王道。

2．焼き肉のたれ：醤油に比べて甘みがある。焼き肉の際につけるだけではなく、炒め物などの調理にも使える。

3．めんつゆ：麺類だけではなく、煮物など様々な料理に使える料理界の便利屋。期待できる。

4．胡麻味噌：胡麻味噌といえばラーメン。ラーメンライスという食べ方があるくらいだから、ライス単体にも合うのでは？

5．ラー油：食べるラー油が流行したのは記憶に新しい。辛みに期待。

結果

1位：焼肉のたれ

2位：醤油

3位：胡麻味噌

4位：ラー油

5位：めんつゆ

検証

ご飯は甘い。つまり甘みです。
卵は旨味。

甘みと旨味を最大限に引き立たせるために調味料が必要になってくるわけですが、そこで調味料に欲しい要素は「塩味」です。

醤油は塩味が強く、旨味も多く、微量ながら酸味もあります。
焼き肉のたれは、塩味はもちろん、旨味や甘みもバランスよく際立っている調味料です。
この点が勝負の分かれ道でしょう。

胡麻味噌は・・・ご想像通りの味としか言いようがありません。
ラー油は辛いですし、卵かけご飯には必要のない油分を含んでいます。

めんつゆは旨味が強すぎます。

今回の検証では「焼き肉のたれ」を1位とさせていただきます。

まだまだ無限の可能性を秘めている卵かけご飯。
みなさんも、醤油という概念はひとまず置いて、一度お好みの調味料をお試しください！

ネットの声

管理人の率直な感想

最後に落ち着くのは、やはり醤油でしょう。
僕は某牛丼チェーン店の朝定食にある「卵かけ定食」をよく食べるのですが、そこでも違う調味料を試しています。

胡麻ドレッシングはやめた方がいいですね。
単純にご飯だけだったら合わなくもないですが、卵かけご飯には合わない。

焼き肉のたれは、単純にご飯にかけただけでも美味しい。
美味しいのですが、ご飯にかけただけだと何というか・・・心が貧しくなったような寂しい気持ちになるんですね。

あくまでも「卵かけご飯に合うか」というのが課題です。

もう一度書きますが、卵かけご飯にかける調味料で、最後に落ち着くのは間違いなく醤油です。

ですが、冒険してもいいと僕は考えます。
他の調味料を試して、改めて醤油の偉大さに気付いたならそれもいいと思いますし、更なる出会いがあるかもしれません。

味の好みというのは人それぞれですしね。